POISSON AU CITRON (Turquie-Grèce)
Ingrédients :
500g de filets de poisson cru (dorade, loup, merlan, ou saumon), 2 gousses ail,
2 citrons verts, 2 citrons, persil, coriandre ou aneth, 3 petits oignons blancs ou oignons nouveaux, huile d’olive
Réalisation :
- Rincer le poisson.
- Découper le poisson en tranches fines puis en petits carrés.
- Disposer ces morceaux dans un plat, puis arroser d’un filet d’huile d’olive et recouvrir des jus de citrons.
- Ajouter sel, poivre, ail et oignons finement hachés ainsi que l’aneth et le persil que vous aurez coupés aux ciseaux pour ne pas l’écraser.
- Laisser macérer 2 heures au réfrigérateur avant de servir très frais.
