BOULOU (Tunisie)
Ingrédients
:
200g de semoule moyenne, 600g de semoule
fine, 2 verres d’huile, 1 verre d’eau, 1 verre de jus d’orange, 2 sachets de
levure chimique, 2 sachets de sucre vanillé, 250 g d’amandes concassées, 150 g
de raisins secs, grains de sésame ou d’anis, 250 g de sucre.
Réalisation
:
Mettre à trempez les raisins secs dans
une partie du jus d’orange. Mélangez dans un saladier l’ensemble des
ingrédients : la semoule, l’huile, le sucre, l’eau, la levure, le sucre
vanillé. Ajoutez les fruits secs (amandes et raisins secs) et le jus d’orange
puis malaxez l’ensemble. Lorsque la pâte est malléable, formez des pains de
pâte que l’on dispose sur une plaque huilée. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus des pains de
jaune d’œuf, puis les parsemer de graines de sésame. Mettre la plaque au four préalablement
chauffé (th 5) pendant 30 à 35 min.
Suggestion : remplacez le semoule par 500 g de farine.
