SOUPE DE POISSON (Tunisie)
Pour 4 pers. Prép. 15 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients :
1 mulet coupé en tranches, 4 carottes, 3 grosses pommes de terre nouvelles, 2 courgettes, 2 navets, 1 tranche de potiron, 2 grosses tomates, 1 oignon, 1 cuil. à soupe de concentré de tomate, 1 cuil. à soupe d’huile, sel, poivre.
Réalisation :
Epluchez l’oignon et coupez-le en rondelles.
Huilez la poêle et faites revenir l’oignon.
Dans une casserole, portez 50 cl d’eau à ébullition.
Mettez-y les tomates pendant 2 min.
Egouttez-les et pelez-les. Epluchez les légumes et coupez-les en gros dés.
Dans un faitout, mettez les oignons, les carottes, les navets, les tomates et le concentré de tomate. Salez, poivrez et recouvrez d’eau. Couvrez
et faites cuire à feu doux pendant 15 min. Ajoutez les pommes de terre et le potiron et faites cuire 10 min. Ajoutez enfin les tranchez de poisson et laissez cuire encore 15 min.
Suggestion :
cette soupe de poisson se sert avec du couscous.
