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COMMUNAUTE JUIVE LIBERALE DE MONTPELLIER
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SOUPE DE POISSON (Tunisie)

 

Pour 4 pers. Prép. 15 min 
Cuisson : 40 min

Ingrédients :
1 mulet coupé en tranches, 4 carottes, 3 grosses pommes de terre nouvelles, 2
courgettes, 2 navets, 1 tranche de potiron, 2 grosses tomates, 1 oignon, 1
cuil. à soupe de concentré de tomate, 1 cuil. à soupe d’huile, sel, poivre.

Réalisation : Epluchez
l’oignon et coupez-le en rondelles. Huilez la poêle et faites revenir l’oignon.
Dans une casserole, portez 50 cl d’eau à ébullition. Mettez-y les tomates
pendant 2 min. Egouttez-les et pelez-les. Epluchez les légumes et coupez-les en
gros dés. Dans un faitout, mettez les oignons, les carottes, les navets, les
tomates et le concentré de tomate. Salez, poivrez et recouvrez d’eau. Couvrez
et faites cuire à feu doux pendant 15 min. Ajoutez les pommes de terre et le
potiron et faites cuire 10 min. Ajoutez enfin les tranchez de poisson et laissez
cuire encore 15 min.

Suggestion :
cette soupe de poisson se sert avec du couscous.

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