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COMMUNAUTE JUIVE LIBERALE DE MONTPELLIER
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POISSON AU CITRON (Turquie-Grèce)

 

Ingrédients :
500g de filets de poisson cru (dorade, loup, merlan, ou saumon), 2 gousses ail,
2 citrons verts, 2 citrons, persil, coriandre ou aneth, 3 petits oignons blancs
ou oignons nouveaux, huile d’olive

Réalisation :
Rincer le poisson. Découper le poisson en tranches fines puis en petits carrés.
Disposer ces morceaux dans un plat, puis arroser d’un filet d’huile d’olive et
recouvrir des jus de citrons. Ajouter sel, poivre, ail et oignons finement hachés ainsi que l’aneth et le persil que vous aurez coupés aux ciseaux pour ne pas l’écraser. Laisser macérer 2 heures
au réfrigérateur avant de servir très frais.

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