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COMMUNAUTE JUIVE LIBERALE DE MONTPELLIER
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CAROTTES AU CUMIN (Algérie)

 

Ingrédients : 1 kg de carottes, 6 gousses d’ail, ½
verre d’huile, vinaigre, paprika, cumin, sel, poivre.

Réalisation : Laver et épluchez les carottes. Dans une
casserole, mettre les carottes coupées en rondelles, ajoutez 1 litre d’eau,
l’huile, 1 cuil de paprika, saler et poivrer. Porter à ébullition pendant 10
min, puis diminuer le feu. Laissez cuire 25 min. Laissez refroidir disposez
dans un plat de service, ajoutez l’ail haché, une cuiL de cumin et 2 cuil de
soupe de vinaigre.

 

Variante : Faire revenir à la poele rapidement avec un cuillérée à café d'harissa

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